Grignotines
Pain au levain, beurre de chèvre fouetté 7
Boudin noir pané, gelée de vinaigre de malt, mayonnaise à la moutarde 16
Salade amère, endives, fenouil, bleu d'Élisabeth, noisettes 25
Saumon Mariné, pommes, amandes, mayonnaise aux poireaux, aneth 27
Plats principaux
Haggis, « neeps & tatties », sauce au whisky, flocons d’avoine 38
Fish and Chips d'aiglefin, frites coupé à la main, salade de céleri-rave 42
Échine de porc, pomme purée, boudin noir, pommes 43
Saumon poché, beurre nantais et vermouth fumés, oeufs de truite 40
Desserts
Pain au gingembre, caramel salé, crème fouettée 14
Cranachan classique, Crème infusée au whisky, croustillant d'avoine maison, petits fruits du moment 15
VINS
BULLES
Saint-Paul-d’Abbotsford, Farniente Rosé, Domaine du Grand Saint-Charles, 2024
Anjou, Simon Rouillard, 2023
Beamsville, Vues, Lieux commun, 2023
Crémant de Bourgogne, Domaine Billard et fils, 2022
Cumière 1er Cru, Expression, Extra Brut, Jean Baptiste Geoffroy, NM
Champagne, C. de Pinots, Perseval-Farge, NM
BLANCS
Canet-en-Roussillon, Primal Blanc, Les Salicaires, Vincent Lafage, 2024
Saint-Bris, Sauvignon, Clotilde Davenne, 2023
Stanbridge East, Belvédère, Vignoble l'Ardennais, 2024
Mâconnais, Bourgogne Aligoté Clos Barry, Domaine Duvert, 2024
Lisbonne, Monda White, Vinhos Aparte, NM
Burgenland Klevner, Andreas Ziniel, 2023
Crozes Hermitage, Domaine Combier, 2024
Loire, Pierre Précieuse, Alexandre Bain, 2022
Saint-Péray, Domaine de Lorient, 2024
Côte de Beaune, Les Monsnières, Domaine Puy de l'Ours, 2023
ROUGES
Stanbridge East, Market 100%, Vignoble l'Ardennais, 2024
Mivervois, Tradition, Pierre Cros, 2024
Hautes-Côtes de Beaune, Billard Père et Fils, 2024
Languedoc-Roussillon, La Soif du Mal, Les Foulards Rouges, 2025
Niagara Peninsula, métissé Rouge, Pearl Morissette, 2023
Alsace, Pinot Noir Terroir de Roche, Moritz Prado, 2024
Magog, Piscine Rouge, Pinard et filles, 2024
Côtes du Marmandais, Le vignoble d'Élian, Elian Da Ros, 2022
Corbières, Métisse, Maxime Magnon, 2024
Bourgogne, Fanny Sabre, 2023
Saint-Émilion Grand Cru, La Dame de onze heures, Béatrice et Vincent Rapin, 2023
Savigny-lès-Beaune, Les Folettes, Domaine du Puy de l'Ours, 2023
ROSÉS & MACÉRATIONS
Stanbridge East, Rosé, Vignoble L'Ardennais, 2025
Tavel, Les Falaises de Braise, Gael Petit, 2023
Campanie, Lunedì, Vigneti Tardis, 2022
Cerualo d'Abruzzo, Le Cince, de Fermo, 2024
Jura x Beaujolais, Macha, Zéroine, Maylis Bertrand, 2020
Highland
Dalmore 12 (40%)
Nc’nean (46%)
Glenmorangie The Nectar 16 (46%)
Aberlour A'Bunadh (61.2%)
Oban Little Bay (43%)
Lowland
Auchentoshan American Oak (40%)
Lochlea Our Barley (46%)
Islay
Ardbeg l'Ultime (46%)
Lagavulin 8 (43%)
Kilchoman Sanaig (46%)
Bruichladdich Classic (50%)
Bruichladdich Octomore 16.1 (59%)
Bruichladdich Octomore 16.2 (58%)
Bruichladdich Octomore 16.3 (61%)
Bowmore 12 (40%)
Islands
Talisker 10 (45.8%)
Raasay Cask Strength (61.6%)
Jura 10 (40%)
The Arran Malt 10 (46%)
Speyside
Benromach (46%)
Balvenie Week of Peat (48.3%)
GlenAllachie 12 (46%)
Campbeltown
Glen Scotia 15 (46%)
Glen Scotia Victoriana (54%)
Kilkerran 12 (46%)
Longrow 18 (46%)
Non-écossais
Macaloney Na Braiche (46%)
COCKTAILS
« How’d you like them apples? »
Scotch, jus de pommes frais Granny Smith
Martini Botanist
Gin Botanist, vermouth, zeste de citron
Penicillin
Scotch Dewar’s, Bowmore 12, citron, sirop chili/gingembre
« Glesga Cuppa »
Vodka, gin, Cointreau, Earl Grey, citron, amers, soda IRN BRU
Selkie’s Kick #2
Canadian Club 12, Auchentoshan American Oak, Cynar, St-Germain, citron
Bruce Martinez
Dry gin, Amaro Nonino, Luxardo Maraschino, amers
La liste à Ferguson (mocktails)
Arnold Palmer
IRN BRU Soda
Zamalek Hibiscus
BIÈRES
Bright Lager (Wills)
Hugo Blanche (Wills)
Bruce Stout — Stout irlandaise légère 3.8% (La Terre à Boire)
Cidre (C.E Petch)