Grignotines
Pain au levain, beurre de chèvre fouetté 7
Lotte ''Scampi'', sauce tartare à l'estragon 15
Boudin noir pané, gelée de vinaigre de malt, mayonnaise à la moutarde 16
Salade Verte, noix de pin, pommes, aneth 19
Poireaux grillés, pesto, fromage de chèvre, graines de citrouille 22
Saumon mariné, pommes, mayonnaise au poireaux, amandes 27
Plats principaux
Haggis, « neeps & tatties », sauce au whisky, flocons d’avoine 38
Flétan de la Gaspésie, Cavalo Nero, sauce poivre 49
Risotto d’orge perlé, courgettes, fenouil mariné 25
Cuisse de Poulet, Champignons Full Pin, Chou de Savoie, jus 40
Desserts
Pain au gingembre, caramel salé, crème fouettée 14
Cranachan classique, Crème infusée au whisky, croustillant d'avoine maison, framboises 13
VINS
BULLES
Saint-Paul-d’Abbotsford, Farniente Rosé, Domaine du Grand Saint-Charles, 2024
Anjou, Simon Rouillard, 2023
Beamsville, Vues, Lieux commun, 2023
Crémant de Bourgogne, Domaine Billard et fils, 2022
Cumière 1er Cru, Expression, Extra Brut, Jean Baptiste Geoffroy, NM
Champagne, C. de Pinots, Perseval-Farge, NM
BLANCS
Savoie, En Route Pour l'Apéro, Domaine Dupraz, 2024
Saint-Paul-D'Abbotsford, Le Petit Penchant, Domaine du Grand Saint-Charles, 2024
Loire, Groslot, Domaine de Montaillant, Alexis Hudon, 2024
Roussillon, Zumo, La Cave Apicole, 2023
Vénétie, Mentelibra, Calalta, 2024
Niagara Peninsula, Métissé Blanc, Pearl Morissette, 2023
Chablis, Vieilles Vignes, Famille Angst, 2023
Lisbonne, Monda White, Vinhos Aparte, NM
Val de Villé, Riesling Côteaux de Schieferberg, Moritz Prado, 2023
Niagara, WS Cuesta, Stoss Lee, 2023
Loire, Pierre Précieuse, Alexandre Bain, 2022
Saint-Péray, Domaine de Lorient, 2024
Côte de Beaune, Les Monsnières, Domaine Puy de l'Ours, 2023
ROUGES
Languedoc, Grenache, Maison Gauzi, 2023
Stanbridge East, Market 100%, Vignoble l'Ardennais, 2024
Rioja, Inédito 3/3, Bodegas Lacus, 2023
Canet-en-Roussillon, Primal Rouge, Les Salicaires, Vincent Lafage, 2024
Tavel, Les Falaises de Braise, Gaël Petit, 2023
Hautes-Côtes de Beaune, Billard Père et Fils, 2024
Niagara Peninsula, métissé Rouge, Pearl Morissette, 2023
Magog, Piscine Rouge, Pinard et filles, 2024
Côtes de Bordeaux, Né de l'Éden, Château Picoron, 2020
Mâcon-Bray, Mégalithe, Peter Gierszewski, 2024
Corbières, Métisse, Maxime Magnon, 2024
Côteaux du Lyonnais, Fond Cajou, Will Arnold, 2023
Bourgogne, Fanny Sabre, 2023
Saint-Émilion Grand Cru, La Dame de onze heures, Béatrice et Vincent Rapin, 2023
Savigny-lès-Beaune, Les Folettes, Domaine du Puy de l'Ours, 2023
ROSÉS & MACÉRATIONS
Stanbridge East, Rosé, Vignoble L'Ardennais, 2025
Lisbonne, Monda MYOB, Vinhos Aparte, 2023
Beamsville, Soirs, Lieux Communs, 2023
Campanie, Lunedì, Vigneti Tardis, 2022
Jura x Beaujolais, Macha, Zéroine, Maylis Bertrand, 2020
Highland
Dalmore 12 (40%)
Nc’nean (46%)
Glenmorangie Quinta Ruban (46%)
Glenmorangie The Nectar 16 (46%)
Aberlour A'Bunadh (61.2%)
Oban 12 (55%)
Ben Nevis (46%)
Lowland
Auchentoshan American Oak (40%)
Lochlea Our Barley (46%)
Islay
Ardbeg l'Ultime (46%)
Lagavulin 16 (43%)
Kilchoman Sanaig (46%)
Bruichladdich Classic (50%)
Bruichladdich Octomore 16.1 (59%)
Bruichladdich Octomore 16.2 (58%)
Bruichladdich Octomore 16.3 (61%)
Bowmore 12 (40%)
Islands
Talisker 10 (45.8%)
Raasay Cask Strength (61.6%)
Jura 10 (40%)
The Arran Malt 10 (46%)
Speyside
Benromach (46%)
Balvenie Week of Peat (48.3%)
GlenAllachie 12 (46%)
Campbeltown
Glen Scotia 15 (46%)
Glen Scotia Victoriana (54%)
Kilkerran 12 (46%)
Kilkerran 8 Cask Strength (55.6%)
Sprinbank 10 Amontillado (55%)
Longrow 18 (46%)
Non-écossais
Macaloney Na Braiche (46%)
COCKTAILS
« How’d you like them apples? »
Scotch, jus de pommes frais Granny Smith
Martini Botanist
Gin Botanist, vermouth, zeste de citron
Penicillin
Scotch Dewar’s, Bowmore 12, citron, sirop chili/gingembre
« Glesga Cuppa »
Vodka, gin, Cointreau, Earl Grey, citron, amers, soda IRN BRU
Selkie’s Kick #2
Canadian Club 12, Auchentoshan American Oak, Cynar, St-Germain, citron
Bruce Martinez
Dry gin, Amaro Nonino, Luxardo Maraschino, amers
La liste à Ferguson (mocktails)
Arnold Palmer
Rickey au concombre virgin
IRN BRU Soda
Zamalek Hibiscus
BIÈRES
Bright Lager (Wills)
Hugo Blanche (Wills)
Bruce Stout — Stout irlandaise légère (La Terre à Boire)
Cidre (C.E Petch)